Qu’il y a-t-il de meilleur que de se faire un délicieux sandwich avec un super pain de mie fait maison ? Ça tombe bien je vais vous montrer comment procéder depuis sa cuisine sans pépin
Le pain de mie est un type de pain sucré ou non qui se caractérise par son absence de croûte croustillante et le caractère moelleux de sa mie, qui apparaît très blanche.
Côté diététique le pain de mie apporte pour 100 grammes:
- calories : 372 kCal
- protides : 8 g
- lipides : 3,4 g
- glucides : 52 g
Accord mets et pains
Le pain de mie est le support essentiel pour la préparation du club sandwich, réalisé avec l’équivalent d’une tranche coupée en deux, il est également le pain de prédilection pour la confection de croque-monsieur.
Lorsqu’il est passé au grille-pain, il se transforme en un pain grillé plus rigide.
Toasté, le pain de mie accompagne le foie gras servi froid ou chaud selon les goûts ; tartiné de beurre, il se marie également bien avec le saumon fumé ou le steak tartare.
Pour réaliser la recette vous aurez besoin de :
- 250g de farine T65 ou T55
- 120g a 130g d’eau + 30g de lait
- 10g de levure
- 6g de sel
- 20g de sucre
- 20g de beurre
- 1 œuf
- 1 moule de 5 cm de largeur par 20cm de longueur et 6 a 7cm de hauteur.
Pour réaliser cette recette j’utilise un matériel de cuisine adapté au ménage particulier.
Robot : Kenwood Km242
Four : Brandt FC260MHB
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