Cette recette va s’ajouter, avec j'espère beaucoup d'autres, à une liste de recettes de saison dont Claudine (Cuisine de Gut) a eu la très bonne idée !!
Si vous voulez savoir comment çà se passe, c'est ici et pour la liste des fruits et légumes de septembre, c'est ici.....
Pour les légumes :
3 courgettes - 1 bulbe de fenouil - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à café de ras-el-hanout - sel - poivre - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 1 boîte de pois chiches (260 g égouttés)
Pour le thon :
3 petits pavés de thon - 2 cuillères à soupe d'huile de sésame - le jus d'un citron - 1 gousse d'ail - sel - poivre
Préparation :
Des légumes :
- Nettoyer le fenouil en enlevant les parties abîmées et le talon
- Le cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée
- Laver les courgettes et les couper en gros cubes
- Éplucher l'ail et l'oignon
- Hacher l'ail
- Couper l'oignon et le fenouil égoutté en grosses lamelles
- Disposer courgettes, oignon et fenouil dans un plat à gratin
- Saupoudrer d'ail haché et de ras-el-hanout
- Saler et poivrer puis arroser d'huile d'olive
- Cuire au four, en position grill à 200° pendant 30 à 40 minutes
- Dès la sortie du four, ajouter les pois chiches égouttés, le vinaigre balsamique et mélanger délicatement
- Eplucher et hacher l'ail
- Mettre les tranches de thon dans un sac à congélation avec l'huile de sésame, l'ail et le jus de citron
- Saler et poivrer
- Masser délicatement et laisser reposer au frais pendant une trentaine de minutes
- Saisir le thon 3 minutes de chaque côté dans une poêle très chaude
- Servir avec la salade de légumes encore tièdes