Compote pommes/bananes à la vanille et fève tonka

L'autre jour, je me suis laissée tenter par des bananes " en gros " au magasin avec dans l'idée de refaire de la confiture de banane à la vanille et au rhum que j'avais adorée... Mais pour finir les 4 régimes que j'avais ramenés avant qu'ils n'embaument toute la maison, il en fallait plus qu'une simple confiture ! Le temps pressait, la couleur de mes bananes virait à la vitesse de l'éclair, j'ai donc opté pour une recette simple, rapide et goûteuse qui a ravi nos papilles au dessert.

Cette compote naturelle est venue me réconforter après une excursion forcée au KFC pour l'anniversaire de mon fils et je peux vous dire que je l'ai grandement appréciée !!!

Cette recette est pour moi l'occasion de participer au défi culinaire #19 initié par Florine du blog Ma petite cuisine gourmande, dont la marraine est cette fois-ci ma copine Bénédicte, du blog Douceurs maison, qui a choisi de mettre en avant la pomme dans tous ses états.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25-30 min

600 g de pommes
400 g de bananes
10 cl d'eau
40 g de sucre
1/3 de fève tonka
1 c.c de vanille liquide

Préparation

Peler, épépiner et couper les pommes en petits morceaux, les disposer dans une grande casserole.
Éplucher les bananes (compter 2/3 de bananes par rapport aux pommes), les couper en morceaux et les ajouter dans la casserole.
Ajouter l'eau, le sucre, la vanille et la fève tonka râpée à la microplane.

Laisser compoter environ 30 min à feu doux et à couvert.

Mettre en pot et stériliser si vous souhaitez les conserver longtemps.

Quelques conseils...

Cette compote sera parfaite avec des morceaux, mais si vous avez des récalcitrants aux morceaux comme moi, n'hésitez pas à la mixer.

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