La première fournée a été laborieuse, car j'ai mis les figues dans la pâte et j'ai lancé le programme "pétrissage". Le résultat, les fruits ont tous fondu et la pâte est devenue toute molle. Il m'a fallu la rattraper tant bien que mal avec de la farine.
Par contre , le goût était très bon , le pain était sucré naturellement ☺.
J'ai fait un 2d essai en ajoutant les figues au moment de la cuisson et cette fois-ci : nickel. On retrouve les fruits.
A mon avis, les pains aux figues que l'on trouve chez les boulangeries sont réalisés avec des figues sèches.
Comme vous l'avez compris, la pâte est pétrie dans la map, mais faisable au robot ou à la main.
Ingrédients pour 6 :
6 grosses figues fraîches
1 c. à soupe de graines de pavot => Farin'Up
1 c. à soupe de graines de sésame => Farin'Up
210 ml d'eau tiède
360 g de farine T55
1/2 sachet de levure boulangère
1 1/2 c. à café de sel
2 c. à café de sucre
Préparation :
Dans la cuve de la machine à pain, mettez l'eau , la farine, le sel, le sucre et la levure.
Lancez le programme pétrissage (1h30)
Nettoyez et coupez les figues en 4.
Sortez le pain de la cuve.
Coupez la pâte en 2 morceaux égaux.
Sur un plan fariné, étalez la pâte pour former une baguette.
Déposez la moitié fruits et refermez la pâte sur elle-même.
Faire des entailles avec la grignette ou le couteau.
Mouillez légèrement le dessus et parsemez avec les graines de sésame.
Avec la 2 de pâte, formez 2 boules.
Insérez les figues restantes et reformez la boule de pain.
Faire des entailles avec la grignette ou le couteau.
Mouillez légèrement et parsemez avec les graines de sésame.
Laissez reposer 30 minutes à l'abri des courants d'air sous un torchon.
Enfournez 20 minutes à 230° (surveillez la cuisson le temps varie selon les fours).