J'ai hésité à faire cette recette ne sachant pas ce qu'allait donner l'association du roquefort et de l'avocat... C'est délicieux ! Le roquefort est très adouci par le fromage frais. Dédicace spéciale à ma belle-fille très amatrice de roquefort...
ROSACE GEANTE DE TOMATES ET AVOCATS AUX DEUX FROMAGES
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 0 mn
Ingrédients :
- 4 grosses tomates rouges (genre Marmande)
- 2 avocats
- le jus d'un citron jaune (si possible de Menton)
- 150 g de fromage frais type Philadelphia
- 150 g de roquefort
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive au citron de Menton
- quelques brins de marjolaine (ou origan frais)
- sel noir ou fleur de sel aux algues
Réalisation :
* Laver puis découper les tomates en rondelles.
* En disposer la moitié en rosace sur un plat.
* Couper, dénoyauter et éplucher les avocats, les couper en lamelles et les disposer sur la couche de tomates.
* Mélanger assez grossièrement le roquefort et le fromage frais. Disposer le mélange en couche sur les tomates et les avocats.
* Recouvrir avec le reste des rondelles de tomates.
* Battre l’huile d’olive au citron de Menton et le jus de citron avec un peu de marjolaine lavée, séchée et effeuillée. Verser sur la rosace.
* Servir parsemé de fleur de sel ou de sel noir et décorer éventuellement avec une tige de tomates grappe. Il est très facile de découper cette préparation avec un grand couteau à dents.
BONNE DEGUSTATION !
Recette réalisée avec l'huile d'olive au citron de Menton de mon partenaire "AU PAYS DU CITRON MENTON"