J'aime beaucoup la cuisine de Laurent Mariotte, simple et accessible à tous. Hier, jai déniché quelques livres ..
Et le soir même j'étais aux fourneaux..
500 g de courgettes
4 oeufs
2 jaunes
20 cl de crème liquide
30 g de gros sel
se, poivre
Préchauffez le four à 170.
Faites bouillir de l'eau et plongez vos rondelles de courgettes prélalablement lavées et pelées. Rajoutez le gros sel.
3 min de cuisson .
Mettre vos rondelles dans la crème liquide et faites chauffer à feu moyen.
A la première ébullition, retirez du feu et mixez le tout.
Battez les oeufs en omelette + les jaunes en incorporant votre crème de courgettes. Salez et poivrez.
Faites cuire pendant 20 à 25 min. Vérifiez la cuisson en pressant légèrement du doigt. La texture doit être souple et rebondie.