J’ai acheté il y a quelques semaines le livre de J.F Mallet « Simplissime : Le Livre de Cuisine Light le + facile du monde »
Les recettes y sont simples et super rapides…et depuis je n’ai qu’une envie toutes les réaliser…
Du coup, vous allez en voir défiler un certain nombre sur le blog.
Nous avons tous aimé ce plat bien goûteux et savoureux ! Le poulet est bien moelleux et la sauce juste parfumée comme il faut !
J’ai trouvé ce plat bien équilibré et superbement coloré !
A vous de jouer !
- 4 escalopes de poulet
- 2 poivrons rouges
- 6 gousses d’ail
- 1 botte de basilic
- 1 oignon nouveau
- 20 cl d’eau
Préparation :
Lavez soigneusement les poivrons. Epépinez-les puis coupez-les en dés.
Pelez et dégermez les gousses d’ail.
Pelez et émincez finement l’oignon nouveau.
Dans une sauteuse, versez 20 cl d’eau puis ajoutez-y les dés de poivron, les gousses d’ail et l’oignon.
Portez à ébullition, puis baissez à feu doux et laissez compoter pendant 30-35 minutes.
Retirez du feu puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.
Coupez les escalopes de poulet en gros cubes.
Ajoutez-les à la sauce aux poivrons, salez, poivrez et remettez sur feu doux pendant 20-25 minutes selon la taille de vos cubes.
Pendant ce temps hachez le basilic. Réservez quelques feuilles.
Une fois que le poulet est cuit, stoppez le feu.
Ajoutez le basilic haché, mélangez et servez.
Décorez avec les quelques feuilles de basilic réservé.
Régalez-vous !
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