Un gâteau super moelleux et gourmand, que j'ai réalisé en 2 temps. Les génoises la veille, les crèmes le jour J, il reste tout de même un peu long à préparer.. Pour l'intérieur, une simple chantilly mascarpone et des framboises. Puis pour le glaçage extérieur une crème au beurre à la meringue suisse, je trouve ça plus esthétique et le rendu est beaucoupl plus net. Je n'ai malheureusement pas de photo de l'intérieur car il n'était pas pour moi :(
Préparation de la crème mascarpone
(placer le bol ainsi que la crème et les fouets au réfrigérateur 30 minutes avant de commencer)
Préparation du glaçage SMBC
- Décorer selon vos goûts ! Réserver au réfrigérateur.
Note : Pour la boule de glace je l'ai façonné en pâte à sucre puis recouverte de glaçage coulant