Depuis le temps que j'avais envie d'essayer cette recette !!! Mon adorable mari m'a offert pour mon anniversaire le livre ""un goûter à New-York" qui m'avait été recommandé par de nombreuses personnes pour ses véritables recettes New-Yorkaise, Étant une inconditionnelle des desserts américains + une grande fan des desserts au citron, je me suis dit que cette recette ne pouvait que me plaire . . . Je confirme !!! C'est plutôt simple à réaliser et le résultat est à la hauteur de mes attentes. Pour les fans de citron !!!
Ingrédients pour 9 carrés (ma découpe 3*3 mais on peut très bien en faire 16 si on est moins gourmand ^^ ):
Pour la pâte :
- 150 g de farine
- 30 g de sucre glace
- 4 cuill. à café de Maïzena
- 125 g de beurre 1/2 sel,coupé en cubes (beurre doux à la base + pincée de sel)
Préchauffer le four à 180°C
1°) Soit au robot (avec l'aide de la feuille), soit à la fourchette, sabler (mélanger) les ingrédients de la pâte jusqu'à obtenir une sorte de chapelure (ou sable) dont vous tapisserez un moule carré d'environ 24 cm de côté (style moule à brownies).
Enfourner environ 20 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Pour le flan citron :
- 18 cl de jus de citron
- 250 g de sucre en poudre
- 6 oeufs
- le zeste d'un citron râpé (non traité)
- 5 cuill. à soupe de farine
Baisser la température du four à 150 °C
1°) Fouetter énergiquement les ingrédients et verser ce mélange sur la pâte dorée.
Faire cuire environ 40 min au four à 150°C
2°) Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace (facultatif)
Enjoy !!!!
Vous pouvez voir le moule et ce que ça donne à la sortie du four sans le sucre glace