Aujourd'hui la recette très gourmande de madeleines aucoeur coulant de chocolat...
Recette de base de Frédéric Anton puis modifié à ma façon.
INGRÉDIENTS (pour 50 madeleines) :
- 200 grammes de BEURRE
- 3 OEUFS
- 60 grammes de LAIT
- 120 grammes de SUCRE
- 200 grammes de FARINE
- 11 grammes de LEVURE CHIMIQUE
- 2 cuillères à café d'EXTRAIT DE VANILLE
- 25 CARRÉS DE CHOCOLAT NOIR
PROCÉDÉ :
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le lait.
Ajoutez ensuite le sucre, la farine, la levure et l'extrait de vanille.
Ajoutez le beurre refroidi au mélange précédent.
Garnissez les moules de moitié et ajoutez la moitié d'un carré de chocolat.
Ajoutez de nouveau un peu d'appareil à madeleine.
Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
Enfournez les madeleines à 250°C
Puis de suite, baissez le four à 200°C
Laissez cuire pendant environ 9 minutes.