Je vous souhaite un Joyeux weekend de Pâques ! Que la chasse aux oeufs soit très gourmande !
Voilà encore une délicieuse recette de cookies de mon amie Christelle !
J’ai un peu modifié la recette de Michalak en y intégrant des baies de Goji et du grué de cacao à la place des pépites de chocolat.
Pour une dizaine de cookies :
90 grs de cassonade
55 grs de beurre mou
1 oeuf
90 grs de farine
1 pincée de levure chimique
45 grs de grué de cacao
30 grs de baies de Goji
Préchauffer le four à 190°C.
Dans un saladier, fouetter le beurre avec la cassonade jusqu’à une consistance un peu crémeuse puis ajouter l’oeuf. Mélanger et ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger de façon à obtenir une pâte homogène. Incorporer le grué de cacao et les baies de Goji.
Prélever des cuillères à café de pâte (ou à l’aide d’une boule à glace) et les déposer sur une plaque à pâtisserie (recouverte de papier cuisson si nécessaire) en les espaçant.
Enfourner et laisser cuire 7 à 10 minutes (selon les fours). Les cookies ne doivent pas dorer et rester bien mous.
Laisser refroidir sur une grille.