C’est mon premier cheesecake salé. Cette version au saumon fumé est excellente.
Et pour ce week end presque printanier, c’est parfait.
Allez vite voici la recette :
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 paquet de biscuits apéritifs (100 g j’ai pris des TUC – chut pas de pub)
60 G de beurre
300 G de ricotta
150 G de mascarpone
200 G de saumon fumé
Aneth
1 CS de baies roses
1 CS d’huile d’olive
piment d’Espelette
Ecraser très finement les biscuits et les mélanger au beurre.
Répartir la pâte obtenue dans le fond de cercles (8 Cm de diamètre) posés sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire pendant 10 Minutes dans un four préchauffé à 180°
Réserver quelques petits morceaux de saumon pour la décoration et hacher le reste grossièrement.
Mélanger les baies roses concassées, la ricotta, le mascarpone et l’aneth.
Incorporer le saumon, saler et ajouter une pointe de piment d’Espelette.
Placer les fonds de biscuits avec les cercles (légèrement huilés) sur les assiettes de préparation et répartir la préparation.
Lisser la surface et mettre 2 heures au frais au minimum
Il n’y a plus qu’à faire une jolie présentation
Je vous souhaite un excellent week end
A bientôt