Petits riz au lait sur compote pomme poire

Hello Aujourd’hui je vous propose ma recette du riz au lait sur compotes de pommes et poires. C’est un dessert classique qui est soit adoré, soit détesté ! Je vous le propose avec un côté fruité qui joue avec le crémeux. Je vais peut-être vous réconcilier avec le riz au lait ?

Temps de préparation : 1h / Temps de repos : 2h

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500ml de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 gousse de vanille
• 125g de riz rond
• 1 pincée de sel
• 20cl de crème fraîche
• 2 pommes et 2 poires

Etape 1 : le riz au lait

• Dans une casserole, mélanger le lait avec le sucre et les grains de la gousse de vanille grattée. Porter à ébullition.
• Lorsque le lait bout, verser la pincée de sel et le riz en pluie, bien mélanger.
• Attendre la nouvelle ébullition puis éteindre le feu et couvrir (surveiller au début, le lait peut vite monter et déborder). Laisser le riz gonfler durant 40/45min. Mélanger de temps en temps.
• Le riz est cuit lorsqu’il est bien moelleux.
• Une fois le riz prêt, y verser la crème fraîche et bien mélanger.

Etape 2 : la compote

Pendant la cuisson du riz, préparer la compote.

• Éplucher les fruits, les couper en petits morceaux.
• Les placer dans un récipient allant au micro-ondes et les faire cuire 5min. Prolonger si pas assez cuits.
• Mixer.

Etape 3 : le dressage

• Au choix : grand plat ou ramequins individuels !
• Répartir la compote dans le fond.
• Puis recouvrir de riz au lait.
• Laisser reposer au frais environ 2h.
• Régalez vous bien