A l’occasion du Nouvel an Chinois, qui a lieu ce lundi 8 février, je vous propose de partager ensemble une fondue Chinoise, un plat où l’on pose tous les ingrédients sur la table, où tout le monde se sert à sa guise, et où chacun peut profiter du moment
Alors je vous souhaite une bonne année du Singe !
新年快乐 (Xinnian Kuaile)
Ingrédients et Préparation :
50g par personne environ de :
- poulet
- boeuf
- crevettes
- Noix de St Jacques
- Thon
Préparation du bouillon :
- 2l d’eau
- 1 oignon piqué d’un clou de girofle
- Sel, poivre
- Piment en poudre
- Déchets des ingrédients (têtes de crevettes, gras de la viande…)
» Laisser mijoter pendant environ 2 h. puis filtrer.
Préparation des sauces :
Sauce pékinoise :
- 1cs de jus de citron
- 1cs de ketchup
- 1cs moutarde
- quelques gouttes d’huile pimentée
Bien remuer, goûter, et rectifier l’assaisonnement si nécessaire
Sauce cacahuète :
- cacahuète grillées et moulues finement
- 1 CS de sauce soja
- Jus d’un citron pressé
- un peu d’eau
Bien mélanger le tout
Sauce nuoc mam :
- Le jus d’un citron pressé
- 2 sucres
- piment en poudre
- 1cs de nuoc mam
- 1cs d’eau
Accompagner le tout, de riz blanc et déguster avec vos baguettes
Bon appétit !!