Salade de carottes à l’orientale
Je ne sais pas vous mais nous on a beaucoup mangé pendant les fêtes alors l’autre soir j’avais envie d’un peu de légèreté !
Mais vous le savez chez Mamancadeborde, légèreté rime toujours avec gourmandise !
Il y a quelques semaines mon amie Sophie du blog La Tendresse en Cuisine a publié une recette de Salade de carottes à l’orientale et comme je venais d’acheter 5 kgs de carottes de sable, sa recette tombait à pic !
J’ai donc essayé cette recette et je ne vous dis que ça, on s’est régalé !
Du coup, j’ai remis ça et je me suis dit qu’il était temps de vous proposer cette super recette !
Moi je l’ai servie en entrée mais vous pouvez tout à fait la servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson !!
- 500 g de carottes
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de harissa
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée
- le jus d’un citron
Préparation :
Pelez et lavez les carottes.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les carottes 20 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Egouttez-les. Réservez.
Préparez la sauce en versant dans un saladier, une cuillère à café de cumin en poudre, une cuillère à café d’ail en poudre, une demi cuillère à café de sel et une demi cuillère à café de harissa.
Ajoutez trois cuillères à soupe d’huile d’olive puis mélangez bien le tout.
Terminez par trois cuillères à soupe pleine de coriandre ciselée.
Coupez les carottes cuites en petites rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur.
Versez-les dans le saladier, puis mélangez pour bien enrober les carottes de la sauce et ajoutez le jus d’un citron.
Placez au frais au moins une heure et jusqu’au moment de servir.
Merci encore Sophie, cette recette est un pur délice !
A vous de jouer.