De retour au travail j'ai reçu un beau cadeau : 1kg de pralines roses que le père noël a déposé sous le sapin de mon collègue Pascal!!!
J'adore!!!
Alors forcément depuis 9h30 (heure de remise du dit paquet) je me demande ce que je pourrais bien faire avec mes pralines. Et ça presse parce que mon collègue quitte la société à la fin de la semaine et que tant qu'à faire j'aimerais bien lui faire plaisir....
Étant donné que je vais pâtisserie en rentrant du boulot la brioche et ses temps de pousse me semble compromise...
Et si je faisais des tartelettes aux pralines roses???
C'est rapide, ça n'a pas l'air trop compliqué et en plus c'est tout petit et j'adore les minis desserts!!!
Donc en rentrant du boulot je poursuis mon idée... Je commence par la pâte sucrée.
Ingrédients :
250g de farine
100g de beurre
125g de sucre glace
1 pincée de fleur de sel
1 œuf
Dans la cuve du robot je mets la farine et le beurre et avec la feuille je sable le mélange (oui je sais en fait je fait une pâte sablée... Mais avec les proportions de la pâte sucrée...) puis j'ajoute le sucre glace et le sel et pour finir l'œuf. Alors comme j'ai mélangé les 2 recettes ma pâte est un peu sèche alors je la mouille avec un peu d'eau pour obtenir la bonne consistance.
Je la récupère, Je la frase du plat de la main, je la filme et hop au frigo!!!
Après dîner je préchauffe le four à 180°.
Je sors ma pâte du frigo, les moules à mini tartelettes du placard et c'est parti!!!
J'étale la pâte, Je la découpe avec des emporte-pièces et je fonce mes minis moules.
J'enfourne pour 15 minutes.
Et Je m'attaque à l'appareil!
Ingrédients :
200g de pralines roses
200g de crème liquide
Je concasse les pralines, pour cela Je les enferme dans un sac en plastique et je tape dessus avec mon rouleau à pâtisserie (à cette étape de la recette vous pouvez en profiter pour vous défoulez et imaginez qui vous voulez à la place des pralines...).
Comme j'ai un peu pitié de mes voisins (un peu seulement...) je les finis au hachoir...
Je place la crème et les pralines en poudre grossière dans la casserole et je porte à ébullition tout en remuant. Je poursuis la cuisson jusqu'à atteindre 110° (oui cette fois j'ai vérifié et je ne sors pas ce chiffre de mon cerveau embrumé....).
Puis je coupe le feu.
Entre-temps j'ai sorti mes minis fonds de tarte.
A l'aide d'une cuillère je remplis les fonds de tarte de crème aux pralines roses et je laisse refroidir.
J'adore c'est trop girly!!!
Vivement demain matin que je les sorte au café dans la cuisine!!!
Metro boulot café!!!