N'en rajoutez plus !
Une brasserie à la mode bistronomique conçue par Augustin Grisoni, un Corse pure souche (ex initiateur des deux Villas Corses, et repreneur du Café du Théâtre à Boulogne), tout à la fois lounge et cosy, avec sa cuisine vitrée son chef, Vincent Deyres, en activité (un ancien de chez Émile's à Calvi, F. Biralou au pays Basque, et Darroze), sa dominante or et bois brûlé, une ambiance (très) soignée, si ce n'est raffinée, outre une trancheuse Wismel sur pied, une collection de soupières et autres vaisselles immaculées sur étagères (discrètement) éclairées, des colonnes briquées ou brut de décoffrage, des coins et des recoins séparés, n'en rajoutez plus, nous on adorera !
L'onglet de bœuf de Salers, environ 350 gr, sa purée à l'huile d'olive, sa tombée de girolles, pleurotes et trompettes, provoquant et séduisant, le civet de sanglier en poêle cuivrée, ses pommes vapeur, une révélation de saveurs automnales, et le pavé d'agneau fermier du Pays d'OC, caviar d'aubergines, tomate rôtie, hyper rosé et suave en diable, nous laisseraient à penser que l'on pourrait bien succomber à autant de félicité.
Augustin Bistrot 79, rue Daguerre 75 014 Paris Tél. : 01 43 21 92 29Note : 14/20