Noël approche à grand pas, la magie de Noël commence à nous envahir et personnellement j'adore ça !!! Nous allons bientôt commencer à faire le sapin ainsi que la décoration dans toute la maison, aller se balader sur les marchés de Noël, déguster du vin chaud et admirer toutes ses belles lumières...
Aujourd'hui je commence à vous proposer des recettes de Noël , ce sera des petits sablés à la cannelle que j'ai façonné avec mon fils de 2 ans et demi.
Je suis partie sur ma recette de base et surtout ma recette fétiche de pâte sucrée, j'ai juste modifié le sucre semoule par du sucre muscovado que j'affectionne particulièrement en ce moment (on va dire que j'essaie de manger des choses plus saines depuis plusieurs semaines).
INGREDIENTS :
Pour la pâte sucrée (pour 400 grammes de pâte) :
- 80 grammes de BEURRE
- 100 grammes de SUCRE MUSCOVADO
- 1 OEUF
- 200 grammes de FARINE
- de la CANNELLE selon vos goûts
Pour la glace royale :
- 1 BLANC D'OEUF soit 29 grammes
- 120 grammes de SUCRE GLACE
- DES COLORANTS ALIMENTAIRES
- DES DECORATIONS ALIMENTAIRES
PROCEDE :
Confection de la pâte sucrée :
Dans la cuve du batteur, mettez le beurre coupé en morceaux avec le sucre muscovado et mélangez avec la "feuille" du batteur.
Ajoutez ensuite l'oeuf et mélangez de nouveau pour lié le tout.
Incorporez la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Formez une boule et aplatissez la avec vos mains sur une feuille sulfurisée.
Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 2h au réfrigérateur (4°c).
Après 2h de repos, ajoutez la cannelle et mélangez bien à la main afin de fraser la pâte (cela sert à réchauffer la pâte et de la rendre moins cassantes au moment de l'étaler)
Etalez la pâte finement.
Détaillez les formes souhaitées et mettez à cuire à 200°C pendant 6-8 minutes.
Confection de la glace royale :
Mettez le blanc d'oeuf dans un bol.
Ajoutez le sucre glace et mélangez bien.
Transférez la glace royale dans différents pots et ajoutez les colorants.
Prenez les sablés refroidis et décorer-les.
Pour les décorer j'ai pris des cure-dents, je trempais le cure-dent dans la glace royale et je l'utilisais comme si c'était un stylo.
Ajoutez des décorations, tel que des étoiles, des décors en or etc...