Pour 12 petits pains
250 g de farine
250 g de semoule extra fine
400 g de tomates pelées
1 oignon
20 olives noires
3 tomates séchées (6 pétales)
2 cc de levure boulangère
5 g de sel
Piment de Cayenne, origan
Farine pour fleurer
Hacher finement l'oignon, dénoyauter les olives et les couper grossièrement. Détailler les tomates séchées. Mélanger les deux farines dans la cuve du robot muni du crochet pétrisseur, ajouter la levure, le sel et le contenu de la boîte de tomates. Pétrir lentement pendant 5 bonnes minutes puis verser le reste des ingrédients. J'avoue avoir incorporé une bonne dose de piment, j'aime que ça pique.
Pétrir encore cinq minutes, couvrir et laisser lever 1 h30. Former des petits pains sur le plan de travail fariné et les déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de silicone. Laisser pousser encore 1 heure et enfourner 15 min à four préchauffé à 250°.
Des petits pains fermes mais absolument pas durs, à la bonne odeur de pizza !