Hier soir j'ai vu le biscuit madeleine aux pommes d'Anne-Gaëlle sur Facebook et il m'a fait de l'œil...
Alors quand ce matin elle a publié la recette j'ai sauté dessus.
Mais fallait 4 œufs alors que je n'en avais que 2 dans mon placard... Et une grosse flemme...
Et si je faisais une demie recette?
Attention quand je dis demie recette je veux dire mettre la moitié de la quantité prévue de chaque ingrédient et non mettre la moitié de la liste. Je dis ça parce qu'un jour en cours de pâtisserie une participante croyait que faire la moitié de la recette voulait dire mettre la totalité des 3 premières lignes sur 6... J'ai beaucoup ri ce jour-là.
Ingrédients pour une demi-portion :
62,5g de beurre pommade
62,5g de sucre
62,5g de farine
2 œufs
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 sachet de sucre vanillé
1 pincée de fleur de sel
1 pomme
Dans un cul de poule je mets le beurre et le sucre et je fouette. Puis je clarifie les œufs et j'ajoute les jaunes. Et je fouette. Puis j'ajoute la farine, la levure, le sucre vanillé et je fouette...
Je monte les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel.
Je verse 1/3 des blancs d'oeufs dans l'appareil et je fouette pluie j'ajoute les 2/3 restants et je mélange délicatement avec la maryse.
Je sors un petit moule (ben oui pour une demi-portion il faut soit un demi moule mais j'ai pas ça soit un mini moule et ça j'ai!!!).
Je graisse le moule et j'y verse l'appareil.
Je coupe la pomme en 2, je l'évide et je la tranche en tranches fines. Je place les tranches fines sur le biscuit en tournant.
Superbe!
J'enfourne dans mon four préchauffé à 210° pendant 8 minutes puis 15 minutes à 180°.
A la sortie du four je saupoudre du sucre cassonade.
Puis je le démoule et le place sur une assiette.
Mais il est déjà l'heure du thé...
Hummm un délice!!!!
A plus...