100 g de riz vénéré - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 250 g de crevettes crues décortiquées - 150 g de têtes de brocolis - 150 g de carottes - un citron - thym - laurier - 1 cube de bouillon de volaille - sel - poivre - huile d'olive - copeaux de noix de coco fraîche - 1 cuillère à soupe de persil ciselé
Préparation :
- Cuire le riz à l'eau bouillante salée pendant 40 minutes
- Éplucher et émincer les échalotes
- Éplucher et hacher l'ail
- Éplucher les carottes et les couper en tronçons
- Faire chauffer une casserole d'eau avec le citron lavé et coupé en quartiers, le thym et le laurier
- Ajouter le bouillon cube
- Placer les carottes au-dessus dans un panier vapeur et les cuire en fonction de la consistance désirée (moi, je les aime croquantes)
- Réserver et remplacer par les têtes de brocolis
- Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire suer ail et échalotes
- Ajouter les crevettes
- Dès qu'elles rosissent, ajouter le riz et poivrer
- Laisser chauffer 2 à 3 minutes
- Servir avec les légumes vapeur, le persil et les copeaux de noix de coco
Crevettes, Riz vénéré, Brocolis, Carottes, Noix de coco