Fricassée de poulet à la crème de roquefort
Aujourd’hui une nouvelle recette pour cuisiner le poulet de façon gourmande et très parfumée : une fricassée de poulet à la crème de roquefort.
Le roquefort relève ce plat classique de poulet à la crème.
C’est juste un délice !
Ça vous tente ? Alors c’est parti !
- 600 g d’escalopes épaisses de poulet
- 2 échalotes
- 1 belle carotte
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500 g de champignons frais
- 8 cuillères à soupe de crème fraiche
- 60 à 75 g de roquefort selon vos goûts
- sel et poivre
Préparation :
Commencez par découper vos escalopes en gros cubes.
Pelez et émincez finement les échalotes.
Pelez votre carotte et rapez-la.
Dans une sauteuse, versez une cuillère d’huile puis faites-y revenir quelques minutes les échalotes et la carotte râpée.
Ajoutez la viande et faites la dorer sur toutes ses faces.
Puis baissez le feu et ajoutez les champignons, salez très légèrement et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes.
Puis hors du feu, ajoutez la crème et le roquefort coupé en petits dés.
Mélangez bien jusqu’à ce que le roquefort soit dissout.
Servez aussitôt !
Régalez-vous !