Chinois aux pralines roses
Le mois d’octobre est devenu traditionnellement le mois de la lutte contre le cancer du sein et il est symbolisé par la couleur rose.
Ce thème me touche tout particulièrement. En premier lieu, certainement parce que je suis une femme et que cela n’arrive pas qu’aux autres et aussi parce que malheureusement je connais plusieurs femmes qui ont lutté ou luttent contre cette maladie.
Aujourd’hui le cancer du sein concerne 1 femme sur 8 !
Chaque année, le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vie.
Ensemble,
Portons le Ruban rose et gagnons ce combat !
Il me paraît important de m’associer à cette cause.
Ingrédients :
- 400 g de farine
- 100 ml de lait
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs battus
- 50 g de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure de boulanger
Préparation :
Dans le bol de votre robot muni du pétrin ou dans un saladier, versez tous les ingrédients puis pétrissez une dizaine de minutes.
Recouvrez d’un torchon propre et laissez reposer 1 heure à l’abri des courants d’air et près d’un source de chaleur. Je préchauffe mon four à 35 °C puis je l’éteins et place mon saladier dedans.
La pâte doit doubler de volume.
Pendant le temps de pose, préparez la crème pâtissière.
Ingrédients :
- 500 ml de lait
- 1/2 cuillère à café de graines de gousses de vanille (ou les graines d’1/2 gousse de vanille)
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 25 g de farine
- 30 g de Maïzena
Préparation :
Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition avec la vanille.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la Maïzena, puis versez le lait bouillant en ne cessant de mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.
Reversez le tout dans la casserole sur moyen feu en mélangeant constamment à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la crème épaississe.
Filmez au contact et réservez au frais.
Pour la finition, la cuisson et le glaçage :
Ingrédients :
- 100 g de pralines roses concassées (pour moi maison)
- 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait
- 2 cuillères à soupe d’eau
- sucre glace
- colorant rose ou rouge
Préparation :
Une fois le temps de pose de la brioche terminé, étalez la pâte en rectangle d’environ 30X45 cm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Laisser lever 1heure à l’abri des courants d’air.
Préchauffez le four à 180° C.
Badigeonnez le chinois avec le jaune d’œuf et le lait mélangés, puis enfournez pour 25 minutes environ.
Laissez le chinois refroidir totalement sur une grille.
Préparez le glaçage en mélangeant l’eau et du sucre glace jusqu’à une consistance crémeuse .
Ajoutez le colorant selon la couleur désirée.
Étalez un peu de glaçage sur le chinois.
Avec cette recette je participe à la 4ème édition de Compile-moi un menu dont le thème est « Octobre la Cuisine Rose » choisi par Seb du blog Poivré Seb et de Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo.
A toi Sophie…