Coucou !! Aujourd'hui, je vous propose un savoureux gratin aux légumes : un délicieux mélange de purée de pommes de terre, d'épinards, de tomates et de lardons !
Un reste de purée de pommes de terre (150g environ)
100g de lardons (facultatif)
Pour les épinards à la crème
600g d'épinards frais
30 g de beurre
20 cl de crème fraîche
50 g de farine
50 g de beurre
60 cl de lait
30g de gruyère râpé
Dans une poêle, faites blanchir les lardons quelques minutes. Réservez.
Pour les novices, blanchir les lardons consiste à les placer dans une casserole d'eau froide portée à ébullition 2 minutes environ. Ceci permet de les dessaler et de les dégraisser légèrement. :)Triez les épinards en éliminant les queues et les feuilles abîmées. Lavez-les à grande eau, égouttez-les et hachez-les grossièrement. Dans une poêle, faites fondre le beurre. Faites revenir les épinards 6 à 10 minutes, sur feu doux, jusqu'à l'obtention de la consistance désirée, en remuant délicatement. Salez, poivrez. Ajoutez la crème et laissez chauffer encore 2 minutes. Ajoutez les lardons et réservez.
Dans un plat à gratin beurré, disposez la purée dans le fond. Recouvrez des épinards à la crème.
Lavez la tomate et coupez-la en rondelles. Disposez les rondelles sur la couche d'épinards.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, et remuez sans laisser colorer. Versez le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez.
Versez la béchamel dans le plat à gratin. Parsemez de gruyère râpé et de petits morceaux de beurre.
Faites cuire 30min à four chaud (th.7).
Dégustez sans attendre.
Vous pouvez réaliser cette recette sans lardons pour un gratin végétarien.
Bon week-end !