Bonjour !! Après la mousse au chocolat et la mousse de fraises, je vous propose une mousse de spéculoos aux poires ! Un dessert à la fois léger et gourmand :)
Il faut (pour 6 personnes)
-100g de spéculoos
-250g de mascarpone
-4 cuillères à soupe de cassonade
Mixez les spéculoos en poudre. Conservez quelques morceaux un peu plus gros ; la mousse sera meilleure !
Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre.
Montez les blancs en neige et réservez.
Fouettez le mascarpone avec le mélange jaunes d'œufs et sucre. Ajoutez la poudre de spéculoos en réservant 20g pour la présentation.
Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation.
Epluchez et coupez les poires en dés. Répartissez les dés de poires dans des ramequins.
Recouvrez les poires de la préparation aux spéculoos. Placez 3h au frais.
Avant de servir, saupoudrez les ramequins de poudre de spéculoos.
Bonne dégustation !