Clafoutis à la rhubarbe

Par Marina @Bon_Fait_maison

S'il y a bien une chose que j'adore, et c'est un euphémisme, c'est la rhubarbe. En fait, j'aime beaucoup toutes les saveurs plutôt acides (y compris les bonbons recouverts de sucre acide, que je mange par paquets entiers, mais c'est une autre histoire...;) )

Je n'ai pas eu le plaisir de ramasser de rhubarbe dans mon jardin, elle a été envahie par les fourmis, qui l'ont quelque peu étouffée. Mais j'en ai quand même acheté quelques bottes au supermarché pour satisfaire à mon envie. Et ce clafoutis m'a véritablement comblée tellement il allie à la perfection l'acidulé et le sucré (sans quoi je ne pourrais pas vivre, il faut bien se l'avouer...)

Couper la rhubarbe en tronçons, en enlevant les fils. Saupoudrer d'un peu de sucre en poudre et laisser reposer quelques heures, si vous voulez diminuer un peu son acidité (étape facultative).

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, battre les oeufs et le sucre en poudre. Ajouter la farine, puis la crème et le lait, en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte est alors homogène.

Saupoudrer de sucre en poudre un moule allant au four, puis y déposer les tronçons de rhubarbe. Verser délicatement par dessus la pâte à clafoutis.

Enfourner pour 40 à 50 minutes (temps de cuisson indicatif, à surveiller en fonction de votre four).

Laisser refroidir.

Je n'ai pas aimé, j'ai adoré ! Et la plus grande de mes filles aussi. Les 2 plus jeunes sont un petit peu plus réfractaires à la rhubarbe.

Le temps de cuisson varie en fonction du four, mais aussi du moule utilisé : plus le clafoutis sera haut, plus le temps de cuisson sera allongé.

J'ai laissé cuire le mien 50 minutes environ, et il était exactement comme j'aime : juste à peine cuit, encore un peu crémeux.

Servez-le suivant vos goûts : Emilie l'a servi froid. Personnellement, je préfère manger les clafoutis encore tièdes.

Voilà. Maintenant, à vous de tester :)

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