Début juillet, Cathy du blog Kaderick en Kuizinn et Claudine du blog Cuisine de Gut ont créé le groupe de discussion sur Facebook Cuisine à Thème. Le principe est simple : partager nos recettes autour d’un thème qui change chaque mois. Et pour le premier thème, c’est la tomate qui est mise à l’honneur…
Quand j’ai la chance de trouver de bonnes tomates qui ont du goût, j’aime les déguster le plus simplement possible. Et cette recette est vraiment simplissime : de bonnes tomates anciennes de toutes les couleurs et aux saveurs différentes (j’ai choisi une tomate noire de Crimée, une tomate ananas, des petites tomates cerises et des petites green zebra), de la mozzarella au lait de bufflonne, de la pâte feuilletée pure beurre et quelques graines de sésame…
Quand je vous disais que c’est simple et ça tombe bien parce qu’en été, d’autant plus quand on est en vacances, on aime bien se simplifier la vie… C’est avec cette petit entrée que je vous quitte pour quelques jours, je pars respirer l’air savoyard. Je vous souhaite de très bonnes vacances à toutes et à tous !
- Préparation : 20 minutes – Cuisson : 10 à 15 minutes
- Niveau de difficulté : très facile
- Matériel : emporte-pièce, pinceau
Attention : les temps de cuisson peuvent varier selon votre matériel, il faut surveiller la cuisson et la prolonger si nécessaire.
Ingrédients pour deux personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée pure beurre
- 1 petit oeuf
- Quelques graines de sésame
- 1 grosse tomate noire ce Crimée
- 1 grosse tomate ananas
- 8 tomates cerises
- 2 tomates green zebra
- 1 boule de mozzarella au lait de bufflonne
- Sel et poivre
- 2 càs de vinaigre balsamique
- 3 càs d’huile de votre choix (2 de tournesol + 1 de colza pour moi)
Préchauffer le four à 200°.
Etaler la pâte feuilletée et à l’aide d’un emporte-pièce découper 6 disques de pâte (pour un plus bel effet, choisissez un emporte-pièce de la taille de vos tomates. Si vous n’avez pas d’emporte-pièce, utilisez un verre ou une tasse).
Casser l’oeuf dans un bol et le battre en omelette. A l’aide d’un pinceau, badigeonner d’oeuf les disques de pâte.
Saupoudrer de graines de sésame.
Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé et faire cuire les disques de pâte 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Une fois cuits, laisser les disques de pâtes refroidir.
Couper les tomates en rondelles et les tomates cerises en deux.
Egoutter et couper la mozzarella en rondelles.
Dans l’assiette de service, déposer un disque de pâte feuilletée, 1 à 2 rondelles de tomate noire de Crimée, une belle rondelle de mozzarella, un disque de pâte, 1 à 2 rondelles de tomate ananas, une belle rondelle de mozzarella et finir par un disque de pâte feuilletée.
Déposer autour les tomates cerises et les green zebra.
Préparer la vinaigrette : dans un bol mélanger du sel et du poivre, le vinaigre balsamique et l’huile.
Servir les millefeuilles avec un peu de vinaigrette.
Variante : utilisez les tomates de votre choix, il en existe une très grande variété !
Recette cuisinée par Virginie, photographiée par Marc