Pain aux mille et une graines

Par Delphcuisinerpassion

J'avais envie d'utiliser quelques graines que Gula m'avait généreusement envoyé, pour faire des petits pains, je vous partage la recette car c'est un régal.

Voici la recette:

  • 260g d'eau
  • 25g de levure fraîche ou 2 c à c de levure Bruggeman
  • 500 g de farine
  • 15 g d'huile d'olive
  • 1 c à c bombée de sel fin.
  • 100g de mélange Mille et unes graines (Graines de lin, graines de tournesol, graines de courge, cranberry).

Préparation:

  1. Mettre un petit récipient d'eau dans le bas du four et préchauffer à 60°c. Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver.
  2. Mettre l'eau et la levure dans le bol, chauffer 2 min/37°C/Vit2, puis mixer 5sec/Vit5.
  3. Ajouter la farine, l'huile d'olive et le sel et pétrir pendant 2 min. Ajouter les graines puis continuer le pétrissage 30secondes.
  4. Retirer la pâte du bol, faire un pâton et le diviser en boules, disposer les boules sur la plaque préparée en laissant un petit espace de quelques centimètres entre chaque.
  5. Grigner le dessus de chaque boule avec votre grignette,
  6. Cuire 20 minutes à 60°C, puis 20minutes à 240°C.
  7. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de servir tranché...