4 pers20 min10 minFacile
Ingrédients
500 g de farine T55
12,5 cl de lait
2 oeufs
112,5 g de sucre
75 g de beurre
25 g de levure boulangère
1 c.à.c de sel
1 c.à.s d'eau
1 c.à.s d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
1/2 gousse de vanille
1,5 c.à.s de crème fraîche
Passons en cuisine
- Faites bouillir le lait avec la vanille.
- Dans un saladier, versez la farine, creusez un puits et ajoutez le sel, les oeufs, le sucre et le beurre coupé en morceaux.
- Pétrissez en ajoutant peu à peu 10 cl de lait. ( J'ai rajouté un peu de farine car la pâte était trop collante).
Dans un bol, délayez la levure dans le reste de lait (2,5 cl) et ajoutez-y l'eau, l'eau d'oranger et la crème fraîche.
Ajoutez cette préparation à la pâte, travaillez-la bien et couvrez d'un linge propre puis, laissez fermenter durant 3 heures dans un endroit tiède.
- Farinez la plaque de votre four.
- Séparez votre pâte en 3 boudins et dressez-les sur la plaque du four.
- Laissez reposer à nouveau 1 heure.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dorer votre brioche de jaune d'oeuf,et enfourner votre brioche pour 20 à 25 minutes.