Voici le gâteau réalisé pour la fête des Pères ! Je l’avais repéré chez Manue et je ne regrette pas de l’avoir testé c’est une merveille ! En plus il est simple, rapide et en jette ! Pour la version originale rendez vous chez Manue !
Pour un gâteau de 20 à 25 parts :
Biscuit cuillère :
à faire 2 fois !
3 œufs
100 grs de sucre
100 grs de farine
Garniture :
500 grs de mascarpone
400 ml de crème entière
160 grs de sucre
2 càc d’arôme noix de coco
5 feuilles de gélatine ou 10 grs de gélatine en poudre
des groseilles
3 càs rases de noix de coco
Décoration :
noix de coco râpée
20 cl de crème liquide
1 càs rase de sucre
groseilles, bonbon, menthe….
Préparer le biscuit :
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Battre légèrement les jaunes. Battre les blancs en neige, verser progressivement le sucre. Puis incorporer les jaunes puis la farine tamisée, travailler précautionneusement.
Verser la pâte sur une plaque rectangulaire en silicone.
Cuire 8/10 minutes en fonction du four.
Laisser refroidir et démouler.
Préparer de suite le 2ème biscuit de la même façon !
Préparer la garniture :
Sortir le mascarpone du frigo. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Battre la crème en chantilly.
Battre pour assouplir le mascarpone avec le sucre, l’arôme et la noix de coco râpée.
Chauffer 4 càs de lait et y faire fondre la gélatine essorée.
Incorporer délicatement la chantilly dans la crème mascarpone.
Montage :
Poser un biscuit sur une plaque ou plat de service avec le cadre rectangulaire. Si vous avez du rhodoïd en mettre dans le pourtour du cadre.
Mettre la moitié de la crème, saupoudrer de noix de coco râpée, répartir des groseilles puis remettre le reste de crème. Saupoudrer de noix de coco.
Mettre le deuxième biscuit dessus, bien tasser.
Monter la crème liquide en chantilly en y ajoutant le sucre et l’étaler sur le dessus du gâteau.
Le mettre au frais 1 nuit !
Décorer comme bon vous semble !