Une petite recette que j'ai trouvé sur le Blog Fish Custard, ce n'est pas la première fois que je pioche une recette chez Mély, nous nous régalons à chaque fois.
Merci Mély pour toutes tes belles recettes
Ingrédients :
- 110 gr d'huile vierge de noix de coco (huile de tournesol pour moi)
- 155 gr de farine
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 230 gr de yaourt à la grecque
- 65 gr de sucre
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 125 gr de poudre de noix de coco râpée
Préparation:
- Préchauffer le four à 190°C et préparer vos moules à muffins.
- Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile de noix de coco juste jusqu'à ce qu'elle soit fondue (pas nécessaire avec de l'huile neutre).
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble les farines, la levure chimique et le sel. Incorporer 90g de poudre de noix de coco.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble l’œuf, le sucre, l'huile de noix de coco, le yaourt et la vanille.
- Incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce que ce soit juste combiné, sans insister.
- Verser la pâte dans les moules à muffins, puis saupoudrer le haut avec le reste de la noix de coco, soit 1 à 2 cuillères à café sur chaque muffin.
- Faire cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Transférer les muffins sur une grille et laisser refroidir.
Préparation au thermomix:
- Préchauffer le four à 190°C et préparer vos moules à muffins.
- Mettre dans le bol l'huile, l’œuf, le sucre, l'huile, le yaourt et la vanille et mélanger 20sec/Vit4, racler les bords, ajouter la farine, la levure chimique et le sel, puis 90g de poudre de noix de coco, mélanger à nouveau 30sec/Vit4.
- Verser la pâte dans les moules à muffins, puis saupoudrer le haut avec le reste de la noix de coco, soit 1 à 2 cuillères à café sur chaque muffin.
- Faire cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Transférer les muffins sur une grille et laisser refroidir.
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