En vacances ou pas, une belle brioche au petit-déjeuner fait toujours son petit effet. Je n'utilise pas de pépites car elles sont vendues à prix d'or (c'était facile) mais du chocolat en plaque. Je coupe chaque barre en quatre et c'est parfait.
Pour un cercle de 25cm450g de pâte à pain au lait
60g de sucre
40g de beurre fondu120g de chocolat pâtissier
Gelée de pommes
Prélever un petit morceau de pâte, l'étaler en 1 disque dont on va chemiser le cercle beurré, posé sur une plaque recouverte d'une feuille de silicone. Étendre la pâte restante au rouleau de manière à former un rectangle de 35 x 25. Étaler le beurre au pinceau puis saupoudrer de sucre en veillant à laisser 1cm sans rien sur le bord inférieur puis parsemer de chocolat haché.
Rouler la pâte en allant du haut vers le bas, en serrant bien. Déposer sur une planche à découper et transférer au congélateur 15 min (pour faciliter la découpe). Sortir le rouleau du congélateur et découper environ 12 tranches épaisses que l’on dépose au fur et à mesure dans le cercle. La
isser lever 1h30. Préchauffer le four à 190°. Cuire environ 35 minutes. Attendre 5 minutes avant de décercler.
Glacer le tout avec un pinceau trempé dans un peu de gelée de pomme réchauffée.