1 oignon - 1 gousse d'ail - 4 verres de riz - 100 g de concentré de tomate - 400 g de pulpe de tomates pelées - 6 verres de bouillon de volaille - poivre - 1/2 de piment - 1/2 bouquet de coriandre - huile d'olive
Préparation :
- Eplucher et émincer l'oignon
- Eplucher et hacher l'ail
- Enlever les graines du piment, le laver et le hacher
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire suer l'oignon, le piment et l'ail pendant 3 minutes
- Ajouter le riz et bien l'enrober
- Incorporer le concentré de tomate et les tomates pelées
- Bien mélanger
- Mouiller avec le bouillon de volaille
- Poivrer et laisser cuire, à petit feu, jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé
- Laver et ciseler la coriandre
- L'incorporer au riz avant de servir
Riz, Tomate, Piment