Des bricks Tunisiennes faites non pas avec des feuilles de bricks mais avec une pâte à base de farine ou de semoule fine.
Pour une vingtaine de bricks il vous faudra
-pour la pâte :
- 250 gr de farine
- 80 gr de beurre fondu
- sel
- un peu d’eau tiède pour ramasser la pâte
-Pour la farce (vous pouvez utiliser la farce de votre choix)
- Un œuf du coupé en petits dés
- salade mechouia
- un œuf pour lier la farce
- du fromage râpé
- sel et poivre
- du thon égoutté
-La pâte est trop facile à faire, on a même pas besoin d’un pétrin! mélanger tout simplement la farine, le beurre fondu et le sel, ramasser avec l’eau tiède et pétrir rapidement à la main, laisser reposer au frigo pendant quelques minutes (30 min pour moi)
-Mélanger les ingrédients de la farce
-Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et abaisser avec un rouleau
Si vous avez un moule à chaussons, vous pouvez faire des petits chaussons
Si vous n’avez pas un moule à chaussons, vous pouvez couper des rondelles de pâte avec un verre ou un emporte pièce, mettre une cuillère à café de la farce dans chaque et appuyer sur les côtés à l’aide d’une fourchette pour les fermer (je badigeonnes les côtés avec un peu d’eau pour pas qu’ils s’ouvrent à la cuisson)
Vous pouvez frire ces bricks dans de l’huile chaude ou les faire cuire au four en les badigeonnant d’un jaune d’œuf.