- 300g de fromage de chèvre frais
- 1 concombre
- 3 tomates
- 1/2 poivron orange
- 1/2 poivron vert
- 2 oignons nouveaux (ou un gros)
- 15 radis roses (environ !)
100g d'olives noires dénoyautées - 1 bouquet de coriandre fraîche
- 100g de raisins secs
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Dans un bol d'eau froide, mettez les raisins secs à tremper.
Epluchez le concombre, coupez-le en 2 dans le sens de la longueur, puis à l'aide d'une cuillère à café, supprimez les graines au centre du concombre. Ensuite, émincez-le finement. Ajoutez le dans le saladier.
Lavez les tomates, coupez-les en 2 puis épépinez-les. Coupez-les ensuite en petits cubes. Ajoutez-les dans le saladier.
Lavez les poivrons, retirez les graines ainsi que la chair blanche puis coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les dans le saladier.
Supprimez les fanes et les racines des radis, lavez-les, puis coupez-les en fines rondelles. Ajoutez-les dans le saladier.
Lavez les oignons, émincez-les très finement avec leurs tiges vertes. Ajoutez-les dans le saladier.
Egouttez les raisons secs, séchez-les à l'aide d'un papier essuie-tout, puis incorporez-les dans le saladier.
Salez et poivrez le tout. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez bien le tout.
Coupez votre chèvre frais (pour moi, c'était des bûchettes) en gros cubes, puis ajoutez-le dans le saladier, au dessus de toutes les crudités.
Ajoutez les olives noires.
Lavez la coriandre, puis ciselez-la finement. Parsemez la coriandre sur le chèvre.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Cette salade est excellente ! Elle peut se proposer en plat principal pour un dîner très léger ou en petite quantité (dans des verrines par ex) pour une entrée énergisante !
Elle peut également accompagner très agréablement vos grillades !