Dos de cabillaud en croûte de flocons d’avoine et amandes
Après le poisson pané maison traditionnel que je vous présentais ici, j’ai eu envie de tester une panure plus originale.
Je vous présente donc aujourd’hui les dos de cabillaud en croûte de flocons d’avoine et d’amandes.
C’est un pur délice !
Les enfants préfèrent quand le même la version traditionnelle ! En même temps le poisson ne fait pas partie de leur plat de prédilection.
Ingrédients pour 4 gourmands :
- 4 dos de cabillaud
- 140 g de beurre
- 120 g de flocons d’avoine
- 4 cuillères à soupe d’amandes effilées
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de persil
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
Sortez le beurre du réfrigerateur au moins deux heures avant de réaliser votre recette.
Fouettez le beurre afin d’obtenir un beurre pommade (la consistance d’une crème)
Mélanger le beurre avec la farine, les flocons d’avoine et les amandes effilées.
Hachez le persil et ajoutez le à la préparation précédente.
Assaisonnez.
Recouvrez une plaque de papier sulfurisé et déposez-y les filets de poisson.
Déposez votre panure sur chaque filet.
Placez au frais pour 1 heure.
Préchauffez votre four à 210°C.
Arrosez les poissons d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez les dos de cabillaud pour 15 minutes environ.
Servez aussitôt avant que la croute ne ramolisse.
Régalez vous !