Par Helcuisine dans Desserts le 22 Juin 2015 à 09:00
Comme vous avez pu vous en apercevoir j'adore le beurre salé et le caramel au beurre salé, J'ADORE !! Peut-être du à mes origines normandes ...
J'ai trouvé une recette qui me tentait depuis quelques temps dans le magazine Saveurs, si vous connaissez pas c'est par ici . J'ai cependant fais quelques petites modifications.
- Préchauffer votre four à 120 °C
- Enlever les deux extrémités de l'ananas
- Peler l'ananas et enlever les yeux en taillant en biais dans l'ananas.
- Placer l'ananas dans un plat allant au four
- Préparer dans une casserole le caramel: mettre le sucre et deux cuillères à soupe d'eau et faire chauffer jusqu'à obtenir une belle coloration brune. Ajouter ensuite le beurre.
- Verser le caramel avec le beurre sur et autour de l'ananas.
- Ajouter dans le plat les gousses de vanille fendues en deux.
- Enfourner pendant 1 h 30 en arrosant souvent.
- Faire réduire le caramel en fin de cuisson en le faisant chauffer dans une casserole pendant 2/3 minutes.
- Servir avec ou sans crème chantilly et pourquoi pas de la glace caramel beurre salé ou vanille.