Elle est rapide et facile à faire avec peu d’ingrédients, un concombre, des tomates, de la feta et quelques olives noires, le tout assaisonné d’huile d’olive et de citron et joliment présenté, parsemé de brins de thym frais…
Salade grecque
Préparation : 15 mn – Pas de cuisson
Pour 6 personnes
5-6 tomates
1 concombre
200 g de feta
du basilic
quelques brins de thym frais
une poignée d’olives noires à la grecque
un oignon rouge ou blanc
Pour la vinaigrette :
1 gousse d’ail
4 càs de jus de citron
6 càs d’huile d’olive
sel, poivre du moulin
Pelez et coupez le concombre en grosses rondelles. Coupez les tomates en quartiers. Coupez les oignons en rondelles. Pelez et dégermez l’ail. Egouttez et émiettez grossièrement la feta.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile et le jus de citron. Ecrasez la gousse d’ail et ajoutez-la au mélange. Ajoutez le sel et le poivre et mélangez bien le tout.
Répartissez la feta dans les assiettes ou le plat de service, nappez-la d’un peu de vinaigrette. Disposez autour le concombre, les quartiers de tomates, les rondelles d’oignon, les olives. Arrosez de vinaigrette et parsemez de basilic et de thym.
Servez bien frais.