Une recette tout en légèreté, saine et bien fraîche que j'ai beaucoup appréciée, C'est une première pour moi, je n'en avais jamais mangé ni moins préparé; le plus difficile dans la réalisation de cette recette est le roulage, au départ pas si facile, mais on prend vite le coup de main, j'ai opté pour une garniture crevette mais à vous de mettre ce que vous voulez, la créativité n'a pas de limite...
Recette déniché chez Rosecanellle
Ingrédients:
(à ajuster en fonction de nombre de rouleaux souhaités)
-Feuilles de riz
-crevettes
-salade ( laitue ou autres..)
-pousse de soja en bocal
-carotte
-concombre
-vermicelle de riz
-persil
-ciboulette
Préparation :
Décortiquer les crevettes Réservez.
Réhydrater les vermicelles de riz dans l'eau comme indiqué sur l'emballage.
Égouttez les pousses de soja.
Épluchez les carottes et coupez les en julienne
Détaillez les concombres en fins bâtonnets.
Rassemblez chaque ingrédient de la recette dans un bol en face de vous pour faciliter le façonnage des rouleaux de printemps.
Façonnage:
Plonger les galettes de riz plusieurs secondes dans un récipient à fond plat plein d’eau tiède
Placer la galette réhydratée sur une surface plane (par exemple une planche en bois).
Placer la feuille de salade en premier, elle donnera de la “structure” et facilitera le roulage.
Aouter les vermicelles de riz, les germes de soja, la persil, la ciboulette, quelques bâtonnets de carottes et de concombres.
Commencez à rouler en rabattant les côtés en angle droit. Faites un tour et arrêtez de rouler pour ajouter les crevettes puis finir de rouler.
Coupez en deux et servir avec une sauce ( sauce soja + beurre de cacahuète)
Bon appétit !