Le crumble salé courgettes et concombres aux TUC

Bricolage recyclage ce soir avec... un reste de purée de tomates bio, une courgette, deux petits concombres qui commençaient à se fatiguer, du persil, du thym, de l'ail et des Tuc au fromage reste d'un apéro.La question que tu dois te poser là maintenant c'est "Comment ça se fait qu'elle ait toujours des restes de biscuits???". La réponse est simple, je mange des biscuits! Cookie monster c'est moi!!!Mais tu vois, ça me donne l'occasion de faire de jolies petites recettes toutes simples e parfaites pour faire manger des légumes aux enfants.La courgette est fondante et les concombres croquants, le crumble aux herbes ajoute une petite touche originale. Il est à manger en accompagnement ou encore comme moi, tout seul avec sa petite laitue. Délicieux!

Alors, pour un crumble salé express, il te faut...

1 belle courgette

1 concombre moyen (ou 2 petits)
20 cl de purée de tomates
1 gousse d'ail

pour le crumble :

Environ la moitié d'un paquet de TUC (nature ou au fromage ce sont les meilleurs)
1/2 bouquet de persil plat
un peu de thym frais
huile d'olive
Epluche les concombres, épépine les et coupe les en morceaux d'environ 2 cm de long.
Coupe la courgette de la même façon.
Dans une casserole, fais revenir la gousse d'ail entière dans un peu d'huile d'olive.
Ajoute les légumes et fais les dorer deux minutes.
Ajoute enfin la purée de tomates et laisse cuire 5 minutes. Ne fais pas trop cuire pour préserver le croquant des légumes.
Réserve.

Hache finement les herbes.
Dans un saladier, réduis les biscuits en miettes grossières.
Ajoute y les herbes hachées finement, et deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
Mélange rapidement à la main pour former le crumble.

Préchauffe le grill du four à température moyenne.
Assaisonne les légumes... sel et poivre. Il ne faut pas le faire trop à l'avance sinon tes concombres rejetteraient trop d'eau.
Verse les légumes dans un petit plat à gratin et recouvre du crumble aux herbes.
Enfourne au milieu du four (en hauteur hein!) et fais cuire jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

Sers bien chaud, en veillant à ne pas te brûler la bouche en faisant Miaaaam...
PS : Si tu es carnivore, tu peux aussi y ajouter une petite boîte de thon :-)
crumble, courgette, concombre, végétarien