Gratin poireaux harengs fumés

Par Book Recettes Gourmand @Bookrecettes
 ◘  Temps de préparation : 30 min    ◘  Temps de cuisson : 55 min  ◘  Difficulté : Facile  ◘  Recette : 4 personne(s)   ⇓ Ingrédients 
  • 4 beaux poireaux
  • 1 oignon
  • 3 filets d'harengs fumés
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse généreuses
  • 150 g de gruyère râpé
  • sel, poivre

⇓ Préparation 

1.  Nettoyez les poireaux et coupez la partie verte des poireaux en en conservant juste un peu.

2.  Détaillez-les en troçons de 2 cm environ.

3.  Faites-les suer dans une sauteuse avec l'huile d'olive sur feu doux et à couvert pendant 20 à 25 mn en remuant souvent.

4.  Préchauffez votre four Th 7/8 (220°C).

5.  Une fois la fondue de poireaux prête, ajoutez l'oignon émincé finement, les filets d'harengs coupés en petits morceaux et le mélange oeufs + crème + sel + poivre (pas trop de sel car les harengs sont déjà bien salés).

6.  Beurrez un moule à gratin ou plusieurs moules individuels, saupoudrez du gruyère râpé et enfournez de 25 à 35 minutes selon la taille des moules.