AVIS A TOUS LES MORDUS DE POIRE !
Faites entrer sur scène l’Angélys! La nouvelle variété de poire française qui va vous séduire !
Il n’y avait pas eu de nouvelle variété de poire française depuis 150 ans, eh oui! C’est pourquoi Les Chats Toqués sont très heureux de vous la présenter aujourd’hui et de la compter parmi ses partenaires !
Mais pourquoi ce nom?
Les deux premières syllabes évoquent son lieu de création, Angers, et la troisième rappelle l’emblème des rois de France, le lys.
Chic, non?
Comment est-elle née?
Après 34 années de recherche, l’Angélys vit le jour en Picardie et dans la région d’Anger. Elle est issue du croisement naturel entre deux variétés de poires anciennes: la Doyenné d’Hiver et la Doyenné du Comice. A travers elle, elle fait en quelque sorte revivre ses ancêtres ! Une poire de filiation, quoi ;-)
Quelles sont ses qualités?
Elle peut se conserver dans votre panier de fruits 15 jours à 3 semaines, chouette non?
Son allure rustique, ventrue et cuivrée, lui donne un air bien sympathique. Au goût, elle l’est autant. Ses arômes intenses et fins, sa chair fondante et juteuse font de l’Angélys une poire goûteuse et de qualité.
Comment la cuisiner?
De l’entrée au dessert, elle se cuisine de toutes les manières: crue ou cuite, ses parfums accompagnent à merveille le fromage. Poêlée dans du beurre ou pochée, elle devient fondante, idéale pour accompagner le canard, la viande blanche ou le gibier.
Pour aromatiser les poires, chaudes ou froides, pensez aux épices comme ma cannelle, la vanille, le gingembre et aussi le paprika.
Quand la consommer?
Il s’agit d’une poire d’hiver. Elle se consomme en effet de décembre à juin. C’est d’ailleurs la seule poire française que les gens peuvent trouver à l’heure actuelle.
Idées recettes à base de poire Angélys?
L’Angélys est une poire idéale à cuisiner grâce à sa chair qui se tient bien et à son goût prononcé et fin.
Les Chats Toqués se sont prêtés au jeu et se sont régalés avec un millefeuille bicolore de poire Angélys.
Vous pouvez retrouver d’autres idées de recettes sur le site suivant: http://www.angelys.org/recettes ou
Mini cubes de poire Angélys et foie gras au pain d’épices, ou encore poires Angélys déguisées en crevettes, la poire Angélys est inspirante!
Grand concours de recettes !
Déposez la photo de votre recette (sucrée ou salée) à base de poire Angélys avant le 30 juin 2014 et tentez de gagner une tablette ou des fondues à chocolat!
Rendez-vous sur http://www.angelys.org/ ou sur leur page Facebook: http://www.facebook.com/PoireAngelys