GOURMETSIR, UNE IDÉE DE PASSIONNÉ : Fin gourmet et curieux des savoir-faire de nos terroirs, Christophe, fondateur de la société GourmetSir, est aussi un dénicheur d’originalités culinaires. Il souhaitait depuis longtemps faire partager ses découvertes gourmandes, leur richesse et leur diversité, au plus grand nombre.
GOURMETSIR, UN CONCEPT INNOVANT : Ainsi est né le concept de GourmetSir : offrir au consommateur des produits authentiques associant des saveurs autour de compositions gourmandes. Afin d’avoir la certitude que les consommateurs auront dans leur assiette des produits qui proviennent réellement de nos terroirs, les membres de l’équipe – Sophie, Olivier et Christophe – sont allés à la rencontre des producteurs pour échanger avec eux et découvrir les conditions d’élaboration de leurs recettes. Ils ont été accueillis par des producteurs fiers de transmettre leur savoir-faire, tous ayant à cœur d’utiliser les produits locaux.
GOURMETSIR, DES PARTENAIRES QUI SONT DE VERITABLES ARTISANS :
Leurs partenaires sont sélectionnés selon un cahier des charges rigoureux qui exige :
- des produits fabriqués en France avec de la matière première essentiellement issue des terroirs et un savoir-faire local historique.
- un travail artisanal de professionnels engagés qui perpétuent des savoir- faire ancestraux tout en ajoutant parfois l’innovation et l’originalité dans leurs recettes.
GOURMETSIR, UNE REPRÉSENTATION DES TERROIRS TOUJOURS PLUS LARGE : Ce sont en tout 8 terroirs qui s’offrent à la dégustation et au plaisir des papilles ! Les gourmets n’ont plus qu’à choisir leur destination, le terroir vers lequel ils souhaitent s’évader :
- BRETAGNE & PAYS DE LOIRE
- CENTRE – AUVERGNE
- NORMANDIE
- NORD
- POITOU – CHARENTE – VENDEE
- PROVENCE – COTE D’AZUR
- RHONE ALPES
- SUD OUEST
- et d’autres en cours de « dégustation » : ALSACE LORRAINE, BOURGOGNE, CORSE, …
Un maximum d’informations sur les univers des terroirs : le site met à disposition toutes les informations liées à l’origine authentique des produits sélectionnés et à leur composition grâce aux fiches produits et producteurs accompagnées de liens vers des vidéos. Chacun comprend qu’il est « invité » à une expérience, et qu’il ne vient pas simplement « faire ses courses ».
GOURMETSIR, UNE OFFRE VRAIMENT "TERROIRS" : L’offre du site GourmetSir est destinée à des amateurs de produits authentiques réalisés à base de matières premières de qualité dont l’origine est clairement identifiée. Toutes les préparations sont faites dans le respect des savoir-faire régionaux.
J’ai eu le plaisir de recevoir :
- de l’huile de homard : C’est un produit de préparation culinaires qui accompagnera aussi bien vos salades que vos poissons. Groix et Nature exprime toute la magie de l’île de Groix. La petite conserverie enrichit le patrimoine gourmand des lieux et l’ouvre sur des saveurs nouvelles.Les recettes sont produites sur place, sans colorant ni conservateur, à partir de matières premières issues de bateaux de petite pêche. Elles s’inscrivent directement dans la tradition culinaire de l’île de Groix.
- Moutarde à l’ancienne au vin blanc et à la fleur de sel : Après avoir rigoureusement sélectionné la graine de moutarde brune- la plus fine au goût du maître-artisan – nos moutardes à l’ancienne, après une macération dans un verjus – mélange de vinaigre et de vin blanc – sont broyées à la meule de pierre afin d’éviter un échauffement de la graine entraînant trop d’amertume. Puis, l’étape suivante consiste à saler et épicer au gramme près notre moutarde. La macération en fût dure au minimum trois mois, ce qui permet une mystérieuse alchimie rendant notre moutarde savoureuse et unique.
- Sel marin aux algues : Saupoudreur en verre avec tamis à large ouverture pour ce sel marin. Il a été séché avant d’être concassé et tamisé. Il offre à votre cuisine toutes les richesses de la mer. La quantité d’algues incorporée permet d’apporter réellement une saveur marine et d’exhauster les saveurs.