Voici une recette à réaliser au barbecue (ou au four en cas de mauvais temps ! )
Monsieur a réalisé ce régal vraiment excellent! Nous avons utilisé la broche du four et un petit moteur de barbecue pour faire rôtissoire !
Il ne faut pas placer la viande au-dessus du feu mais devant le feu pour que la cuisson soit homogène et que la viande ne brûle pas !
1 rôti de porc dans le filet d’1,2kg
sel, poivre
piment d’Espelette
ail en poudre (au goût de chacun)
1/2 oignon émincé finement
5/6 branches de persil frais
de la ficelle de cuisine
Préparer votre feu :
Emincer très finement l’oignon et le mettre dans un bol. Ajouter l’ail. Hacher le persil au couteau et l’ajouter dans le bol bien mélanger.
Dégraisser votre rôti :
Couper votre rôti de porc dans l’épaisseur et l’aplatir légèrement à la main. Etaler votre mélange à base d’oignon/persil.
Rouler le rôti et le ficeler.
Saler, poivrer votre rôti et le parsemer de piment d’Espelette
Le mettre sur la broche et faire cuire 1h à 1h30 en surveillant le feu et en étalant les braises vers l’avant au fur et à mesure.
Merci à mon partenaire