Pour clore la saison des aubergines, un dernier petit gratin...
Quadriller la chair des aubergines coupées en deux et les disposer sur une lèchefrite. Arroser d'un trait d'huile et d'une pincée de sel. Enfourner à 200° pendant 20 bonnes minutes, en retournant les légumes à mi-cuisson.
Retirer les aubergines du four, laisser tiédir et appuyer sur la chair pour former une cavité
Compléter avec la sauce tomate bien réduite.