Truites meunière

Si seules deux truites figurent sur l'image, les quantités sont données pour quatre truites portion. Rien de plus simple et classique que cette cuisson au beurre qui donne une saveur incomparable au poisson. Encore une fois, un délicieux souvenir d'enfance... Présenter avec des pommes de terre vapeur.

Ingrédients4 truites de 250 g2 gros citrons50 g de beurre2 cs d'huile neutre Persil frais, cibouletteFarineSel, poivre
Rincer les truites et les éponger soigneusement avec du papier absorbant. Saler et poivrer l'intérieur, farcir de brins de persil et d'un quartier de citron. Rouler dans la farine. Lorsque la poêle est très chaude, faire fondre le beurre et ajouter l'huile. Attendre que le beurre mousse pour déposer les truites. Baisser le feu et laisser dorer 6 minutes de chaque côté. En fin de cuisson, verser un peu de jus de citron dans la poêle. Dresser les truites sur un plat chaud, avec une rondelle de citron parsemée de ciboulette ciselée. 
Avec cette recette, je participe à la 148ème édition de la Bataille Food consacrée aux coquillages, poissons et crustacés.
Défi initié par le bistro de Jenna et administré par Keskonmangemaman.La précédente marraine était Michelle, Plaisirs de la maison et la nouvelle Maïté, Passeport pour la cuisine. 
Liste des participantsMartine « Kilomètre 0 »Michelle « Plaisirs de la maison »Michèle « Croquant Fondant Gourmand »Marion « Cuisine chez la marmotte »Catalina « Le blog de Cata »Viviane « Quoi qu’on mange ? »Rachida « Mon P’tit coin »Alicia « Bal des saveurs »Virginie « Ca sent pas un peu le brûlé là »Céline « Céline cuisine 19 »Isabelle « La cuisine d’ici et d’Isca »Irisette « Cuisine et Couleurs »Vanessa « Petit Bohnium »Delphine « Oh la gourmande »Natly « Une cuisine pour Voozenoo »Maïté « Passeport pour la cuisine »