Crème dessert au caramel

Les danettes industrielles peuvent aller se rhabiller, cette crème onctueuse est assez incroyable, vous m'en direz des nouvelles ! 😉  

Ingrédients330 g de lait entier170 g de crème liquide entière20 g de fécule1 pincée de selCaramel150 g de sucre50 g d'eau10 g de beurre

Dans une petite casserole à fond épais, faire chauffer le sucre avec l'eau. Laisser bouillir à feu vif sans remuer pour obtenir un caramel : l'eau s'est complètement évaporée et le sucre commence à jaunir. Compter une dizaine de minutes. Incorporer le beurre en fin de cuisson. Dans un pichet, délayer la fécule avec un peu de lait puis allonger  avec le reste de lait  ainsi que la crème et ne pas oublier la pincée de sel. Versez sur le caramel à feu vif, porter à ébullition tout en mélangeant au fouet. Laisser cuire 2 à 3 minutes puis repartir dans de petits pots. Une fois refroidis, réserver au moins 2 heures au réfrigérateur.

Avec cette recette, je participe à la Bataille Food # 146, avec pour marraine Michèle du blog Croquant, fondant, gourmand, la précédente étant Martine, Kilomètre-0. Le thème de cette dernière édition est : le caramel. 
Liste des participants1. Michelle – Plaisirs de la maison2. Martine – Kilomètre-03. Annyvonne – Les délices de Thithoad4. Viviane – Quoi Qu’on Mange?5. Delphine – Oh la gourmande6. Vanessa – Popote de petit bohnium7. Isabelle – La cuisine d’ici et d’Isca8. Maïté – Passeport pour la cuisine9. Zika – Cuisine bonoise de Zika10. Irisa – Cuisine et Couleurs11. Christalie – Les folies de Christalie12. Alicia – Bal des Saveurs13. Nathalie – Les Food’Amour14. Coco de Nice – Cuisine en folie15. Laurence – Plaisir et Equilibre16. Christine – Le blog culinaire pause-nature17. Catalina – Le blog de Cata18. Ewa – Les Horizons d’Ewa19. Céline – La Folle Cuisine de Lilli20. Michèle - Croquant, fondant, gourmand

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Chef Damien.