Ingrédients 1 litre de lait entier 120 g de riz rond 110 g de sucre 1/2 gousse de vanille La compote 500 g de prunes 50 g de sucre15 cl de vin 1/2 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 1 clou de girofle 1 étoile de badiane 3 capsules de cardamome
Verser le lait dans la casserole avec la gousse de vanille fendue et porter à ébullition. Verser le riz, bien mélanger et baisser le feu. Le riz va mettre 30 min à cuire tout doucement avec un couvercle partiellement posé sur la casserole. On remue de temps en temps mais ça n'accroche pas beaucoup. Au bout de 25 min, ajouter le sucre, gratter la vanille et bien mélanger le tout pendant encore 5 min. L'ensemble paraît très liquide mais il va s'épaissir en refroidissant. Oter du feu et répartir le riz au lait dans un compotier.
Pendant ce temps, cuire les prunes dénoyautées avec le sucre, le vin, la vanille fendue et grattée ainsi que les épices dans une casserole. Couvrir à demi avec un couvercle et laisser doucement compoter 30 min.
Lorsque le riz au lait est bien froid, le compléter avec une partie de la compote.
Avec cette recette, je participe au défi autour d'un ingrédient initié par "Amour de cuisine" et "Mes inspirations culinaires". Les prunes ont été choisies comme ingrédient de cette 126ème édition par notre chère Catalina.
La cuisine de Jackie : Tarte aux prunes, crème amandine à la fève de tonkaQuoi qu'on mange? : Timbale de Pruneaux aux Pommes - Sirop d'Erable et CannelleKilometre-0 : Cuisine et Couleurs : Eton mess LovitaLa cuisine d'ici et d’Isca : Riz au lait et compote de prunes épicée Flo en cuisine :Croquant fondant gourmand : Gâteau Louise selon Yotam OttolenghiCuisine bonoise de Zika :Une cuisine pour Voozenoo : Clafoutis aux mirabellesPlaisir de la maison :Amour de cuisine : Crumble aux reines claudes, mirabelles et flocons d'avoinesCuisine en folie :La cuisine de Josette :Cuisine de ma famille : Gâteau brioché aux prunesCa ne sent pas un peu le brule là? :Bal des saveurs :Notre cahier de recettes plein de miettes :Momo gâteaux : Compote de poires et prunesLa table de Clara : Tarte fine aux prunesLes horizons d'Ewa : Gâteau renversé aux prunes et vergeoise bruneLe Blog de Cata : Gâteau à la ricotta et aux prunes