Fruits au naturel en dessert
Par Isca
Une façon simple et rapide d'utiliser les conserves de l'été ... C'est bien agréable de retrouver la saveur des prunes, coings, figues, pêches, pommes ou poires en dehors de la saison et de plus, cela évite d'encombrer le congélateur. Honnêtement, ça change la vie ! Dix sept recettes très faciles pour avoir quelques idées.
Coings à la bourgeoise Gâteau aux pêches & aux amandes Tatin aux coings Tarte aux mirabelles et à la crème d'amandeCarrés aux pêches Crumble de coings au naturel Terrine de coings caramélisés Flan crémeux aux poiresFontainebleau, figues rôties & gelée de coingClafoutis aux prunes (prunes au naturel) : bien égoutter les prunes en conserve, faire réduire le jus du bocal avec un peu de sucre et napper le clafoutis refroidi de sirop acidulé. Coings à la Condé meringuésPavlova aux pêches Gratin aux poires BourdaloueJ'ajoute deux recettes à base de compote de coings ainsi qu'un crumble à la compote de pommes et mûres même si ce ne sont pas des fruits au naturel, mais ça reste des conserves toutes simples...Crumble de compote de coingsCroustade à la compote de coings
Crumble de compote de pommes et mûres Et pour terminer, une nouvelle recette : galette charentaise aux reines-claudes au naturel
Pour 1 cercle de 20 cmGalette charentaise 1 jaune50 g de sucre vanillé maison75 g de farine1 pincée de levure chimique30 g de beurre 1/2 sel1 noisette de beurre pour le mouleGarniture500 g de reines-claudes en conserveFinitionsSucre glaceDans le bol du robot muni du fouet, monter le jaune avec le sucre. Tamiser la farine, la levure chimique. Ajouter le beurre pommade puis le mélange tamisé. Mélanger sans insister. Poser le cercle beurré sur une tôle recouverte de papier sulfurisé. Foncer ce cercle avec la pâte et la piquer à la fourchette. Précuire une dizaine de min le fond de tarte à four préchauffé à 160° puis répartir les fruits fortement égouttés. Poursuivre la cuisson à peine une demie heure pour que la pâte soit bien dorée et croustillante. Laisser tiédir et poudrer de sucre glace.