Une recette rapide à préparer avec des moules surgelées qui font fort bien l'affaire au quotidien...
Pour 2 personnes 250 g de moules surgelées 220 g de linguine2 gousses d'ail10 cl de vin blanc80 g de parmesan fraîchement râpé 1 cc bombée de poivre en grainsHuile d'olivePrésentation Beurre15 feuilles de sauge Parmesan
Écraser les grains de poivre au mortier ou bien avec le manche d'un couteau et les torréfier à sec. Faire revenir l'ail écrasé dans l'huile chaude, verser le vin blanc, porter à ébullition puis ajouter les moules surgelées et le poivre. Couvrir hors du feu. Précuire les pâtes seulement 2 min à l'eau bouillante non salée. Égoutter les pâtes à l'aide d'une écumoire en réservant l'eau de cuisson et ajouter les pâtes au sautoir.